Плодове и зеленчуци през летния сезон

Разнообразие на плодове и зеленчуци

В днешно време, за разлика от миналото, банани не се срещат само на Нова година и не се налага да се редим с часове, за да вземем един килограм. В момента целогодишно се предлага богат асортимент от плодове и зеленчуци, но за сметка на това, качеството не винаги е достатъчно задоволително.

 

Всеки сезон се характеризира с различни плодове и зеленчуци и е важно да наблягаме на сезонните такива. Това е така, защото всеки друг плод или зеленчук, който не е характерен за конкретния сезон, означава, че се третира в необикновени условия, използват се препарати за неговия растеж и по-дългото му запазване в зряла форма.

 

Докато през останалите сезони има голямо ограничение в асортимента по пазарите и магазините, а повечето неща са внос от чужбина, през лятото щандовете и сергиите са пълни с богато разнообразие от пресни и ароматни дарове на природата. Неоспоримо лятото е сезонът, който е най-облагодетелстван и предоставя изобилие от пресни плодове, зеленчуци, цветя, билки.

 

Плодове през лятото

Умерено-континенталният климат в България ни дава привилегия да отглеждаме различни видове плодове през летния сезон. Под лъчите на жаркото слънце и летния прохладен дъжд, в нашите почви растат многобройни количества и разнообразие от разновидности.

Летните плодове се характеризират основно с това, че са с високо съдържание на вода, което помага за поддържане на водния баланс и хидратацията през горещите дни. Те са богати на фибри, което подобрява перисталтиката на червата и помага на нашия метаболизъм.

 

В края на пролетта и ранното лято сред най-предпочитаните плодове можем да посочим черешите. Това е плодът, чиято цена в началото на сезона е най-висока. След това цената спада и добиваното количество драстично се увеличава. Вишните също можем да приспаднем към края на пролетните и началото на летните плодове.

 

За основни плодове в пика на лятото можем да посочим динята, пъпешът и ягодите. Не само на пазарите има изобилие от тях, но и в сезонните менюта на заведенията присъстват активно в десерти, салати и напитки. Лимонадите със съдържание на тези сезонни плодове се превръщат в желани разхладителни напитки.

 

Други много търсени и богати на фруктоза и фибри летни плодове са смокини, праскови, нектарини, дюли, кайсии, боровинки. Много хора използват това време на годината да купуват големи количества от тях и да приготвят сладка и компоти, които да консумират през зимния период. Поради сладостта им те са много подходящи за сиропиране.

 

България е страна, в която доматът е на почит. През лятото можем да открием пресни и ароматни домати в няколко варианта – червени, розови, биволско сърце, чери.

 

Зеленчуци през лятото

Лятото е това време от годината, през което пресните зеленчуци са най-многобройни на вариации и са най-богати на витамини и минерали. Чесънът е сред най-богатите източници на полезни вещества и разцветът на изобилието му е през лятото. Копривата също е сред първенците по полезни свойства. Тя е изключително богата на желязо, чиято употреба е важна за поддържане на добри нива на хемоглобин в кръвта.

 

Тиквичката е сезонен зеленчук, който присъства в много традиционни български рецепти и се предлага като съставка в менютата на повечето ресторанти.

 

Зеленият фасул също се причислява към летните зеленчуци и е богат на желязо, фолиева киселина. Чушки, броколи, спанак, грах са богати на витамин К и С и са много полезни. Консумацията им е от изключителна важност за поддържането на здравето ни.

 

Тази статия е написана в партньорство с Парник БГ- Лидер на пазара със стандартни оранжерии и оранжерии по поръчка. За да научите повече относно сезонните плодове и зеленчуци и как да ги консумирате, посетете нашия сайт